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La carne cruda è una chicca della gastronomia piemontese che tutto il mondo ci invidia. Ma per godere al massimo del suo irresistibile gusto, è bene sceglierla con attenzione! Eccola interpretata da Fata Zucchina in una versione sfiziosa e veloce in abbinamento a un altro grande protagonista dell’agricoltura made in Piemonte: il peperone di Carmagnol
LA VIDEORICETTA DEL GIORNO
Peperone e carne cruda si uniscono felicemente in questa ricetta super versatile e adatta a tutti grazie alla sua leggerezza e all’utilizzo di ingredienti semplici in chiave “baby-friendly”. Le CARAMELLE DI PEPERONE E CARNE CRUDA sono perfette per regalarsi in poche mosse un piacevolissimo e leggerissimo momento gourmet, ideale per tutte le età!
Tempo di preparazione:
10 minuti
Ingredienti per 4 persone
50 g di peperoni rossi
120 g di carne di vitello tritata
4 capperi dissalati
2 cucchiai di succo di limone (fresco)
1 cucchiaio di olio evo
Sale, pepe qb
Per decorare:
Germogli misti qb
Crema di aceto balsamico qb
PREPARAZIONE
Preparate una vinaigrette con l’olio evo, il succo di limone, sale e pepe.
Condite la carne tritata aggiungendo anche i capperi tritati
Tagliate i peperoni per formare delle caramellne
Componete il piatto decorando con i germogli e la crema di aceto balsamico
IL BUGIARDINO DI FATA ZUCCHINA
Attenzione alla carne cruda: deve essere fresca e lasciata a temperatura ambiente il meno possibile per la sicurezza microbiologica. Il succo di limone e il peperone crudo, con la loro vitamina C, ci aiutano ad assorbire al meglio il ferro della carne di questo antipasto mini e saporito. Poche calorie, ma tanto gusto!
