Un secondo veloce e super proteico che sfrutta la polpa aromatica e leggermente acidula della pera Conference in abbinamento al crudo di Parma in versione “cestino”! Tratta dal ricettario inSUPERabile di Fata Zucchina con la pera dell’Emilia Romagna IGP nell’ambito del PSR 2014-2020 della Regione Emilia Romagna (mantenere carattere più piccolo)
INGREDIENTI
Tempo di preparazione:
10 minuti
Ingredienti per 4 persone
2 pere Conference
120 g di prosciutto crudo di Parma Dop
160 g di stracchino
Grissini integrali q.b.
Semi di zucca q.b.
Erba cipollina, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Foderate degli stampini da muffin con le fette di prosciutto crudo tagliato sottile e infornate a 200°C per 5 minuti.
Lavate le pere, pelatele e tagliatele a piccoli pezzetti
Mescolate i cubetti di pera con lo stracchino, i semi di zucca, l’erba cipollina, sale (solo se necessario) e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo
Sfornate i cestini di crudo e farciteli con il composto
Terminate decorando ogni cestino con una pioggia di grissini sbriciolati in precedenza.
IL BUGIARDINO DI FATA ZUCCHINA
Un SUPER SECONDO PIATTO, perfetto per un pasto leggero ma gustoso. Il prosciutto crudo ha molte proteine di ottima qualità, ferro e la giusta sapidità che non rende necessaria l’aggiunta di sale. Una minima quantità di carboidrati arriva dai grissini integrali, ricchi di fibre. Lo stracchino di regala una nota cremosa, oltre a calcio e vitamina D. La pera ci avvantaggia con la sua ricchezza di fibre e potassio mentre i semi di zucca risultano energizzanti di giorno e rilassanti di sera.
