Proseguono i MercoledìVeg di Ortofruit Italia, òa proposta di questa settimana è: stuzzicheria d'orzo con nergi e verdure.
Gusto e leggerezza possono distinguere ogni pasto se a completarlo interviene Nergi®, il baby frutto made in Piemonte che unisce al suo gusto unico una importante carica vitaminica. Provatelo “tradotto” in questa ricetta colorata e super-nutriente proposta dal blog “In cucina con Mamma Agnese”, l’ideale per caricarsi in modo 100% naturale con la giusta dose di e-Nergia.
Ingredienti:
• 20 Nergi
• 250 g di orzo perlato
• 20 acini di uva bianca
• 20 pomodorini Pachino gialli
• 20 pomodorini Pachino rossi
• 10 noci sgusciate
• 3 mele Pink Lady q.b.
• Menta fresca q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Fiori di peperoncino piccante q.b.
• Limone q.b.
• Sale q.b.
Preparazione
• Sciacquare l'orzo sotto acqua corrente, cucinarlo in acqua fredda, dal momento del bollore circa 20 minuti, aggiungere il sale solo a cottura quasi ultimata; nel frattempo, lavare per bene la frutta, usando del bicarbonato, sgusciare le noci, tagliare le mele a spicchi bagnarle leggermente con succo di limone.
• Quando cotto, scolare l'orzo e procedere alla realizzazione delle porzioni.
• Condire in una terrina capiente l'orzo con un filo di olio evo, a piacere qualche goccia di limone, gli acini di uva bianca tagliati a metà, i pomodorini gialli e rossi tagliati a rondelle, i Nergi tagliati in due, le noci sgusciate ed alcune foglioline di menta fresca.