Proseguono i MercoledìVeg di Ortofruit Italia. La proposta di questa settimana è tortine veg di mele.
Senza uova, burro né latte. Le TORTINE VEG DI MELE sono un dolce goloso e genuino, pronto in pochi minuti e perfetto per coccolarsi nelle giornate autunnali unendo il piacere di un morbido dessert all’effetto benessere della frutta. Nella ricetta di oggi le proponiamo in comode mono-porzioni da gustare a colazione, in ufficio o come merenda, abbinate a una buona tazza di tè.
Ingredienti per 6 porzioni circa:
• 3 – 4 mele gialle bio
• 220 gr di farina di farro
• 130 gr di farina di mandorle
• 250 ml di latte vegetale
• 150 gr di zucchero grezzo di canna
• 50 gr di olio di semi di mais
• 15 gr di cremor tartaro
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
Preparazione
• In una ciotola capiente mescolare la farina di farro con la farina di mandorle, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, sale e il lievito.
• A parte mescolare latte e olio con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo
• Versare i liquidi nella farina continuando a mescolare, facendo attenzione ad evitare i grumi.
• Tagliare una mela e aggiungerla nell’impasto
• Versare il tutto negli stampini precedentemente unti con l’olio e spolverati con la farina
• Tagliare le mele restanti a fettine sottili e disporle sulla superficie degli stampini (creando delle piccole roselline o il motivo che preferite)
• Per creare una crosticina particolarmente gustosa, spolverate ancora la superficie delle vostre tortine con lo zucchero di canna.
Cuocete quindi in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Lasciate raffreddare per almeno un’ora prima di servire.
N.B: quando i tortini saranno completamente a temperatura ambiente, chi lo desidera può aggiungere un tocco ulteriore spolverandoli con lo zucchero a velo.