Cibo mal conservato, locali sporchi, infestazioni e gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie. È quanto emerso dai controlli effettuati nella serata del 20 gennaio nel centro storico di Genova, dove i Carabinieri della Compagnia Genova Centro, con il supporto del personale specializzato della ASL 3, hanno passato al setaccio diversi esercizi di somministrazione di alimenti e bevande.
L’operazione, inserita in un servizio ad “alto impatto” finalizzato alla tutela della salute pubblica e dei consumatori, ha portato all’ispezione di cinque attività commerciali: due gastronomie, un ristorante-pizzeria, un bar-ristorante e un bar. In tutti i casi sono state riscontrate irregolarità, alcune delle quali particolarmente gravi.
Nel dettaglio, i controlli hanno evidenziato carenze nelle condizioni di pulizia e manutenzione di locali e attrezzature, oltre a gravi irregolarità nella conservazione degli alimenti. Accertate anche violazioni delle procedure HACCP, fondamentali per la prevenzione dei rischi igienico-sanitari, e la presenza di animali infestanti, che ha aggravato ulteriormente il quadro delle criticità.
A questo si aggiungono la mancata indicazione corretta degli allergeni nei menù e la carenza di formazione del personale, elementi che hanno fatto scattare ulteriori contestazioni. In alcuni esercizi sono stati trovati alimenti in evidente cattivo stato di conservazione: circostanza che ha portato al sequestro di circa 50 chilogrammi di cibo, ritenuto potenzialmente pericoloso per la salute pubblica.
Complessivamente sono state elevate sanzioni amministrative per circa 19.700 euro, mentre per alcune attività è stata disposta la sospensione totale o parziale dell’esercizio fino al ripristino delle condizioni di sicurezza previste dalla normativa.