Via Ravecca piange Enrico Patrone, lo storico fornaio per decenni titolare dell’omonimo forno a pochi passi da piazza Sarzano.
Patrone, per tutti ‘Rolly’, è stato un’istituzione nel mondo dei panettieri, un riferimento per tanti giovani che si sono appassionati all’arte della focaccia.
Figura storica per il quartiere, Patrone era conosciuto in tutta la città per la sua focaccia, ritenuta una delle migliori di Genova: unta e dorata, croccante, salata al punto giusto, era una prelibatezza gustata da grandi e piccini.
A guidare chiunque verso il suo panificio era il profumo delle papere e delle ciabatte appena sfornate o della focaccia calda sul bancone.
Con Patrone se ne va un’altra colonna della Genova che fu ma il suo ricordo resterà per sempre tra gli angoli di Ravecca.
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