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Un’atmosfera di festa, il profumo inconfondibile della focaccia appena sfornata e l’abbraccio di decine di persone hanno fatto da cornice al tradizionale taglio del nastro del nuovo store Foocaccia, ufficialmente aperto al pubblico all'interno del Centro Commerciale Fiumara, a Sampierdarena.
Clienti storici, amici e amiche dei titolari ma anche curiosi e colleghi delle attività vicine hanno dato il benvenuto al nuovo punto vendita, l’ottavo per la precisione.
Per la famiglia Arsì, l'apertura all'interno del polo commerciale di Sampierdarena segna un importante passo in avanti in un percorso iniziato qui proprio un decennio fa.
“Fiumara è per noi una scommessa collaudata, perché eravamo proprietari del punto vendita, ma il format Foocaccia all’interno del centro Fiumara, può realmente dare il massimo di sé”, ha spiegato Alessio Arsì, titolare dell’attività.
Arsì ha proseguito: “Fiumara per noi è stato nel 2016 un primo trampolino di espansione e oggi, a distanza di 10 anni, ci vediamo ad aprire un ottavo store, probabilmente non sarà l'ultimo, ma riteniamo che questa sia un'apertura molto importante in chiave nazionale, poiché l'obiettivo è espandere il franchising su tutto il territorio nazionale”.
Un traguardo industriale che non dimentica le proprie radici artigianali e la ricerca della massima qualità: “Oggi, come nel 2020, quello che non dobbiamo perdere di vista è l'artigianalità del prodotto, perché il prodotto è sempre artigianale, ma la cosa molto importante è che siamo riusciti a standardizzare la qualità, cosa epocale. Quindi, per un prodotto che sembra semplice ma non lo è, siamo riusciti a standardizzare il prodotto, replicando e dando la possibilità anche ai non operatori del settore di aprire un format focaccia”.
Il segreto del successo, aggiunge Arsì, risiede nella passione condivisa tra squadra e clientela: “L’auspicio è quello che ogni cliente, sia dall'inaugurazione che nella servitù di tutti i giorni, rimanga sempre entusiasta, come il primo punto vendita che abbiamo aperto. Quello per noi è la massima soddisfazione, perché vederli pieni di entusiasmo, collaboratori e clienti contenti di un format sostanzialmente semplice e genuino, è un auspicio che non si ferma mai. Ogni apertura, la chiave di volta è l'entusiasmo dei clienti”.
Tra i banchi del nuovo locale non sono mancate le reazioni e i ricordi affettuosi dei primi avventori. Una cliente ha espresso tutta la sua felicità per questa apertura: “La focaccia è buona, poi è una focaccia che fanno loro. Sono persone che conosco da tempo. Sono davvero contenta per loro che hanno avuto fortuna”.
Con l'apertura di Sampierdarena salgono dunque a otto i punti vendita a marchio Foocaccia presenti sul territorio. Il progetto guidato dalla famiglia Arsì si conferma così come una delle realtà più dinamiche del panorama locale, capace di portare la focaccia genovese in una dimensione contemporanea senza mai tradirne le radici e la lavorazione tradizionale.
Il nuovo store della Fiumara si propone come un punto di riferimento non solo per la pausa pranzo e lo snack dei frequentatori del centro, ma anche come un luogo di ritrovo conviviale pensato per coinvolgere la comunità locale e i tanti appassionati della buona tavola.
