Al MOG appuntamento con le feste del mondo

Sarà il Perù il primo paese protagonista delle feste del mondo del MOG di Genova. Il 28 luglio del 1821 il generale José de San Martín dichiarò l’indipendenza del Perù dalla Spagna dando così formalmente inizio alla storia di questa nazione. Da allora, ogni anno in questa data, la capitale Lima si tinge dei colori nazionali, bianco e rosso, e accoglie parate, feste e musiche.

La tradizione gastronomica di Lima e dintorni è prerogativa di Mi Rico Perù, locale capace di proporre una cucina salutare e variegata che ha nel ceviche a base di pesce crudo il suo punto di forza. In occasione della festa peruviana saranno, però, tanti i piatti da assaggiare proposti dalle diverse Cucine che si affacciano sulla Corte e che sapranno offrire un piacevole melting pot di preparazioni tenendo sempre fede all’anima latina della festa. Uno spirito, di nome e di fatto, che ritroveremo anche nella short list di drink dedicati a base di Pisco, il distillato simbolo del Paese.

Due gli appuntamenti da mettere in agenda con un focus proprio sui due simboli gastronomici del paese: Pisco e ceviche. Mercoledì 27 luglio dalle 18.30 alle 20 sarà possibile conoscere i segreti del Pisco grazie al Seminario “Il Pisco” in Sala Superba. L’associazione “Las Damas del Pisco” nasce a Lima Perú nel 2014 dall’intuizione della giornalista Gladys Torres Urday, peruviana radicata in Italia, spinta dalla convinzione di valorizzare il lavoro delle donne peruviane che da sempre si occupano della produzione di questo distillato ottenuto da vino giovane aromatico o da Mosto Verde, quindi un mosto solo parzialmente fermentato, fruttato e zuccherino. Evento gratuito, previa registrazione sul www.moggenova.it

Sempre mercoledì 27, dalle ore 19 alle 22 la chef Sujey Mendoza, titolare di Mi Rico Perù, insegnerà a selezionare il taglio perfetto di pesce e a scegliere verdura e ingredienti più adatti per poi preparare, passo dopo passo, un perfetto ceviche. L’appuntamento, ospitato in aula Fornelli, così che ogni partecipante possa lavorare in una propria postazione, si articolerà nella preparazione di tre piatti: il ceviche classico a base di filetto di pesce bianco marinato con lime e peperoncino piccante e aromatizzato con coriandolo; il ceviche Nikkei, contaminazione orientale, che prevede filetto di tonno marinato con salsa Nikkei (lime, peperoncino, salsa di soia, olio, sesamo, erba cipollina e coriandolo); il ceviche salmon con salsa de aji Amarillo, evoluzione del ceviche con filetto di salmone affumicato condito con emulsione di aji Amarillo e lime. Biglietti acquistabili sul sito www.moggenova.it.

Giovedì 28 luglio, anniversario dell’indipendenza, la giornata sarà interamente dedicata alla musica e alla cultura popolare peruviana. Si parte alle 18 con un’esibizione di danze tipiche mentre dalle 20 alle 22 sarà il tenore Eder Sandoval, con la sua musica criolla, ad emozionare la platea tra cui siederanno anche i rappresentanti del Consolato del Perù. Un mondo di festeLa festa del Perù rappresenta, però, solo la prima di una serie di feste internazionali che vogliono evocare l’anima multietnica del Mercato Orientale Genova, da sempre crocevia di culture differenti. Il 10 agosto, in occasione del Primer Grito de la Independencia, la festa della Repubblica dell’Ecuador, è in preparazione una calendario di eventi che porterà nuovamente i visitatori del MOG in Sudamerica per tutto il weekend.A novembre invece sarà la volta della cultura dell’Est Europeo con gli stili brassicoli e i diversi piatti in abbinamento senza scordare, nella primavera successiva, San Patrizio e i colori dell’Irlanda che sono ormai un appuntamento fisso nella primavera del MOG.