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La celebre ricetta della carbonara compie 70 anni e viene festeggiata in grande stile durante l'ottava edizione del #CarbonaraDay il 6 aprile. Originariamente pubblicata in Italia nel 1954 su 'La Cucina Italiana', questa pietanza iconica continua a suscitare interesse e dibattito nel mondo gastronomico.
Mentre i tradizionalisti difendono i cinque ingredienti classici della carbonara (pasta, guanciale, pecorino, uovo, pepe), gli innovatori abbracciano le molte varianti e reinterpretazioni del piatto. Con oltre 400 versioni riconosciute in tutto il mondo, la carbonara è diventata un'icona della cucina italiana.
La storia della carbonara è avvolta da mistero e controversia, con diverse teorie riguardanti le sue origini. Alcuni suggeriscono che sia nata a seguito della liberazione di Roma nel 1944, mentre altri raccontano di una variante americana attribuita al cuoco Renato Gualandi.
Nonostante le evoluzioni nel corso degli anni, la carbonara rimane una delle ricette più amate e celebrate, con il #CarbonaraDay che offre l'occasione ideale per rendere omaggio a questo classico della cucina italiana.
Redazione