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Paolo Ferralasco è il nuovo presidente dell’Associazione Ristoranti di FIPE-Confcommercio Genova per il triennio 2026-2029. L’elezione è avvenuta nell’ambito dell’assemblea dell’associazione, che ha rinnovato il Consiglio Direttivo.
Ferralasco succede a Matteo Losio, che continuerà a far parte dell’associazione nel ruolo di vicepresidente insieme a Matteo Costa. Del nuovo Consiglio Direttivo fanno parte anche Alessio Balbi, Federico Bisso, Cristiano Murena, Margherita Olivieri, Roberto Panizza e Rossella Silletta.
"La ristorazione rappresenta un settore strategico per l’economia e per l’identità del territorio", evidenzia il neo presidente Ferralasco. "Il nostro obiettivo sarà rafforzare il ruolo dei ristoranti genovesi come ambasciatori della qualità ligure, valorizzando i prodotti locali, le filiere del territorio e le professionalità che ogni giorno lavorano nelle nostre cucine e nelle nostre sale. Vogliamo un’associazione sempre più vicina agli imprenditori, capace di tutelare il settore, affrontare il tema del costo del lavoro, sostenere la formazione dei giovani e promuovere iniziative che rendano Genova sempre più attrattiva dal punto di vista turistico ed enogastronomico".
Tra i temi prioritari indicati dal nuovo Direttivo ci sono il contrasto all’abusivismo e alla concorrenza sleale, il supporto alle imprese nei percorsi di innovazione e transizione energetica, la promozione dell’offerta enogastronomica genovese e ligure attraverso iniziative condivise con il territorio.
Particolare attenzione sarà dedicata anche alla sostenibilità, alla lotta allo spreco alimentare e alla promozione di percorsi condivisi con produttori, scuole alberghiere e realtà del territorio, con l’obiettivo di favorire il ricambio generazionale e la crescita professionale nel comparto.
Nel programma del nuovo presidente assume particolare rilievo anche il riconoscimento istituzionale ottenuto dalla Giornata della Ristorazione, promossa da FIPE-Confcommercio e recentemente diventata legge dello Stato.
"Negli ultimi anni l’associazione ha affrontato passaggi particolarmente complessi per il comparto della ristorazione", commenta Losio. "Il nostro settore ha saputo dimostrare resilienza, dignità e capacità di reinventarsi. L’associazione è stata un punto di riferimento nei momenti più difficili e sono certo che continuerà a esserlo anche in futuro. Personalmente continuerò a mettere a disposizione esperienza e collaborazione all’interno del nuovo Direttivo, in una fase che richiede attenzione concreta alle esigenze delle imprese".
"Auguro buon lavoro al nuovo presidente e a tutto il Consiglio Direttivo", conclude Alessandro Cavo, presidente FIPE-Confcommercio Genova. "La ristorazione continua a rappresentare un elemento centrale per l’economia cittadina e per l’attrattività turistica di Genova. Il confronto costante con imprese e istituzioni sarà fondamentale per affrontare le sfide del settore".
